22.7 C
Banja Luka

5 razloga zašto je raštan najzdravije povrće na svijetu?

Otkrijte Zašto je Raštan Najzdravije Povrće na Svijetu!

Da li ste znali da je raštan (raštika) jedno od najzdravijih povrća na svijetu? Stari Egipćani i Grci su ga smatrali svetom biljkom zbog njegovih čudotvornih osobina, a u antičkoj Grčkoj je čak bio povezan sa samim Zevsom. Danas, raštan je prepoznat kao vrhunski izvor hranjivih materija s nevjerojatnim zdravstvenim prednostima.

George Mateljan, stručnjak za zdravu ishranu, ističe: „Ako birate samo jedno povrće za cio život, neka to bude raštan.“ Ova magična biljka ne samo da obiluje hranljivim sastojcima, već ima i brojne zdravstvene benefite.

Zdravstveni benefit raštana:

Raštan sadrži supstance koje potiču stvaranje enzima u jetri, pomažući neutralizaciji kancerogenih ćelija. Studije sa Rutgers University pokazuju da sulforafan, jedinjenje koje se formira prilikom seckanja raštana, pruža zaštitu od određenih vrsta karcinoma.

Raštika kao zaštita od raka jajnika:

Bogata flavonoidom maempferol, raštika može smanjiti rizik od raka jajnika za čak 40%. Osim raštike, maempferol se nalazi i u drugim namirnicama poput zelenog čaja, luka, brokolija i borovnica.

Preporuka za unos raštana:

Stručnjaci preporučuju konzumiranje raštana 3 do 5 puta nedeljno. Za maksimalne koristi, blanširajte ga 5-10 minuta i začinite morskom solju, maslinovim uljem, limunom, bijelim lukom i biberom.

Karotenoidi za zdravlje očiju:

Raštika je bogat karotenoidima, poput luteina i zeaksantina, koji štite oči od oštećenja uzrokovanih ultraljubičastim zracima. Ova dva karotenoida smanjuju rizik od katarakte (sive mrene) i poboljšavaju vid.

Uz obilje vitamina A, C, B6, magnezijuma, kalcijuma, bakra i celuloze, raštika postaje prava superzvezda među zdravim namirnicama. Neka ova čarobna zelena biljka bude ključ vašeg zdravog načina života!“

Raštan je drevno mediteransko povrće koje je još u antičko doba bilo posebno cijenjeno zbog hranjivosti, a danas je nepravedno zapostavljeno zbog njegovih rođaka iz botaničke porodice kupusnjača – brokule, kelja, kupusa, karfiola, prokulica… Naime, novija naučna istraživanja govore da što češće treba konzumirati zdravu zelenu namirnicu, čiji je ukus mješavina slatkastog, pikantnog i gorkog.

RIZNICA ZDRAVLJA

Uzgoj i upotreba raštike pripisuju se još starim Egipćanima, Grcima i Rimljanima, a važno mjesto ima u kulinarskoj ponudi i prehrani stanovništva Evrope, Azije i Amerike zato što, iako niskokalorična, sadrži bogatstvo vitamina, minerala i biljnih spojeva, od kojih su mnogi korisni za zdravlje ljudi.

Sve biljke iz porodice kupusnjača imaju otprilike jednaku hranidbenu vrijednost te obiluju dijetalnim vlaknima, vitaminima iz B grupe i vitaminom C, ali raštika i lisnati kelj sadrže nešto više folne kiseline i kalcijuma. Ova biljka obiluje i cinkom, fosforom, kalijumom, manganom, magnezijumom i željezom.

Da li znate da je raštan najzdravije povrće na svijetu?

Raštan je u svijetu nutricionizma poznat kao biljka koja jako efektivno snižava nivo holesterola u krvi, ali i održava zdravlje očiju. Beta karoten koji se nalazi u listovima prekursor je za proizvodnju vitamina A koji ne samo da čuva vid, nego je i odličan antioksidans. Naučnici su godinama sprovodili istraživanja na ovoj riznici zdravlja i dokazali kako pojedini spojevi pod nazivom glukozinolati imaju snažno antikancerogeno djelovanje.

Najzdraviji je raštan kuvan na pari. Tim postupkom čuvamo sve hranjive sastojke u ovoj niskokaloričnoj namirnici. Kada ga operete i očistite potrebno je tek pet minuta kuvanja na pari kako bi omekšao i bio spreman za jelo, a njime možete pripremiti razne čorbe, namaze, salate, ali i mini-sarmice sa raznim punjenjima.

Recept za salatu od raštana

SASTOJCI:

svežanj raštana

3 krompira

2 mrkve

sok od pola limuna

so i biber

maslinovo ulje

malo nasjeckanog bijelog luka

po želji sjemenke konoplje, susama

PRIPREMA:

Raštika narežite na trake (donji dio tvrde stabljike odvojite) te stavite u lonac da se kuva. Krompir nasjeckajte na kocke, a mrkvu naribajte na krupniji ribež. Nakon 15 minuta kuvanja raštana dodajte nasjeckani krompir, kuvajte još 10 minuta te zatim još na dva minuta pred kraj ubacite i rendanu mrkvu. Poklopite i stavite da odstoji oko pet minuta u loncu. Zatim sastojke iz lonca ocijedite i stavite u zdjelu za serviranje salate te dodajte začine, sok od limuna i maslinovo ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji pola sata da se ukusi prožmu.

(Vijesti Srpske)

NAJNOVIJE VIJESTI:
Related news

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here